Better Together쿠키 만들기 클래스 인쇄


3월 12일, 종로의 한 베이커리에 7명의 파티쉐가 모였습니다.
애인, 배우자, 자녀에게 직접 구운 화이트데이 쿠키를 선물하기 위해서인데요.
비록 처음 해보는 경험이라 서툴지만, 소중한 이들을 위해
앞치마를 두른 오늘의 일일 파티쉐들을 만나 보았습니다.

사랑과 정성이 듬뿍 담긴 쿠키의 탄생기, 지금부터 함께 확인해 보시죠!




 7인의 보령 파티쉐를 소개합니다 

  • Onco마케팅그룹에서 항암제 마케팅 업무를 총괄하고 있습니다.
  • 사랑하는 아내와 아이에게 선물하고 싶어서 신청했습니다.
  • 직접 만든 쿠키를 가족과 함께 먹는다는 생각만 해도 설레고, 아이가 좋아하는 캐릭터 모양으로 만들어보고 싶습니다.
  • 구매1팀에서 수입원부자재 구매를 담당하고 있습니다.
  • 어머니 생신에 제가 직접 만든 쿠키를 전달해 드리면 좋아하실 것 같습니다.
  • 동료들과 함께해서 더 즐겁고 재밌게 만들 수 있을 것 같습니다!
  • 2020년 8월 보령에 입사해 RA2팀에서 근무하고 있습니다.
  • 베이커리는 항상 먹어보기만 하고 만들어본 적은 없어서 신청했습니다.
  • 누군가에게 선물해줄 수 있어서 매우 기대가 됩니다! 사랑 듬뿍 담아 만들어 보겠습니다.
  • 글로벌 RA팀에서 해외 인허가 업무를 담당하고 있습니다.
  • 사우분들과 친분을 쌓고, 부모님에게 쿠키를 드리며 감사한 마음을 전하고자 신청했습니다.
  • 쿠키 베이킹은 처음인데 맛있게 만들어졌으면 좋겠습니다.
  • 유통전략그룹의 그룹장으로 유통처 관리 및 판매와 수금 관리를 하고 있습니다.
  • 올해로 60이 되어 회사에서 의미 있는 추억을 만들어 보고 싶은 마음에 신청하게 됐습니다.
  • 정성이 들어간 쿠키를 아내와 아이들이 받고 즐거워할 모습을 생각하니 뿌듯합니다.
  • 정보전략팀 ERP파트에서 ERP 시스템의 재무회계 운영 및 개발 업무를 담당하고 있습니다.
  • 올해 초등학생이 된 딸과 학부모가 된 와이프에게 의미 있는 선물을 하고 싶습니다.
  • 평소 해보고 싶던 분야라 재빠르게 신청했습니다. 좋은 자리 마련해 주셔서 감사합니다.
  • 디지털마케팅파트에서 본부 마케팅 관련 디자인을 하고 있습니다.
  • 결혼기념일을 맞아 직접 구운 쿠키를 남편에게 선물하고 싶습니다.
  • 친분 있는 동료들과 새로운 경험을 할 수 있어서 기대됩니다!

  • 시중에 파는 버터·설탕 가득 쿠키가 아닌 유기농 및 비건 재료로 건강과 맛을 모두 잡았다고 하는데요.
    어떤 과정을 통해 만들어지는지 베이킹 현장을 살펴보도록 하겠습니다.


  • *르뱅쿠키란?

    르뱅(levain)은 프랑스어로 '효모'라는 의미로, 쫀득하고 두꺼운 포만감 가득한 뉴욕 3대 쿠키중 하나



TODAY'S RECIPE
<비건르뱅쿠키>

비건르뱅쿠키 베이킹의 3가지 시크릿 레시피 포인트는?




1. 달걀, 우유 대신 두유+병아리콩+레몬즙 넣기

2. 정제된 밀가루, 설탕 대신 오트가루+알룰로스 활용하기

3. 맛을 내는 핵심 재료는 초콜릿+호두







 오늘의 재료를 소개합니다 


  • 오트가루


  • 레몬즙


  • 두유


  • 호두


  • 초콜릿


  • 병아리콩


  • 알룰로스


  • 사탕수수


  • 오일





 이제, 함께 만들어 볼까요? 






  • a. 액체 재료들을 먼저 준비합니다.
    Tip. 액체류는 거품기를 활용해 섞어주세요.











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